Confessioni di una moglie italiana

giovedì 21 febbraio 2013

Chiamatemi pure asino!

Ma chi l'ha detto che gli asini sono stupidi? Chiamatemi pure asino e non mi offenderò, l'asino é infatti un animale dolcissimo e molto intelligente!
Un animale forte, molto apprezzato per il suo carattere mite, per questo è un ottimo animale da compagnia che si adatta a svariate condizioni ambientali. Poco esigente, si nutre di fieno di prato naturale, non disdegna fiori, gemme, frutti, foraggio, crusca e carrube. Frugale, robusto, docile e paziente. È usato dai contadini di tutto il mondo come animale da traino.
 Tranquillo, lento e affettuoso.
Camminando con lui ci si rende subito conto che è sempre attento sia al suo compagno di viaggio che a ciò che lo circonda.
L'asino è  curioso, generoso nell'approcciarsi e diffidente verso coloro che non si approcciano a lui in modo limpido.
La sua lentezza lo rende un animale che ispira tranquillitá e mitiga l'ansia, non fa mai movimenti bruschi, che possano provocare paura nel suo accompagnatore. Per questo viene utilizzato nelle riabilitazioni emotive e comportamentali.
L'asino a differenza di molti animali è indipendente cioè non necessita, anche nella relazione terapeutica, di qualcuno che lo trattenga li; è infatti capace di auto-gestirsi nella relazione con l'altro. Per questo il terapeuta, nell'onoterapia,  ha la funzione di mediatore e non quella di gestione esclusiva dell'animale.
Non ve ne siete giá innamorati? Io ho giá pensato di aggiungerne un paio alla mia famiglia!!!

martedì 19 febbraio 2013

La bilancia dispensa ottimismo


Biscotti in 10 minuti o poco più

Oggi ho lanciato uno sguardo veloce alla leggenda dei biscotti comprati al supermercato e pensavo...ma quanti ingredienti sono necessari per fare i biscotti? Grassi vegetali non idrogenati, latte intero, latte scremato, sciroppo di glucosio, fruttosio da frumento, carbonato acido d'ammonio, carbonato acido di sodio e via dicendo!!
Mi sono venuti i brividi...Da oggi ho una missione, voglio fare colazione con biscotti preparati da me e basta!
Anche perché dopotutto a fare questi deliziosi biscotti di mandorle e mele ho impiegato veramente poco!!
Facili, gustosi e soprattutto saniiii.

Ingredienti
60 gr di burro
20 gr di zucchero di canna
40 gr di zucchero semolato
1 uovo
125 gr di farina
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 mela
1 manciata di mandorle spezzettate

Lavorate in una terrina il burro a temperatura ambiente con i due tipi di zucchero.
Aggiungete l'uovo e mescolate.
Unite poi la farina, la cannella e il lievito setacciati fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine amalgamate il tutto con i pezzi di mela e mandorle.
Lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Una volta tirato fuori l'impasto dal frigo, fate delle palline che disporrete su carta da forno cosparsa di poca farina.
Fate cuocere in forno per 10 minuti a 180 gradi!

Buonissimi e veloci!

mercoledì 13 febbraio 2013

La ricetta di un sogno: krapfen

In questo periodo della mia vita mi capita di avere delle voglie cosí forti che diventano sogni, stanotte ho sognato ceste di vimini colme di bomboloni alla crema appena fritti e allora la prima cosa che faccio stamattina é condividere con voi la mia preziosa ricetta di krapfen speciali perché realizzati usando la pasta madre.
Grazie ai consigli di alcune amiche, finalmente la mia pasta madre é tornata a vivere!!!
Cosí dopo averla rinfrescata tre volte ecco la ricetta!!!!!Yammieeee!!!Se avete giá nostalgia del Carnevale, vi consiglio di mettervi subito all'opera!
Ingredienti:

  • 920 gr farina rinforzata forte (60% manitoba del mulino + 40% tipo 00)
  • 120 gr burro ammorbidito
  • 70 gr zucchero
  •  2 uova intere
  • 10 gr sale
  • 200 gr pasta madre matura, dopo 3 rinfreschi l'ho fatta lievitare tutta la notte - 9 ore circa)
  • 420 gr acqua oligominerale (oppure bollita – 210 gr prima + 210 gr dopo, gradualmente)
  • 1 pezzetto di bacca di vaniglia (farla bollire pochissimo, in poca acqua. Si filtra e si aggiunge al preparato. Ricordarsi di togliere questa quantitá di acqua dal conteggio dell´acqua della ricetta)
  •  1 limone (buccia grattugiata)
Sciogliete la pasta madre in metá dell´acqua, dove avrete fatto sciogliere lo zucchero, aggiungete la farina e impastate un uovo alla volta, infine il burro ammorbidito, la buccia di limone grattugiata, l'acqua filtrata con la vaniglia naturale e il sale. Una volta amalgamati bene gli ingredienti, aggiungete gradualmente il resto dell'acqua; poi fate riposare 1 ora la massa coperta ermeticamente.
Stendete l'impasto sulla tavola direttamente sopra alla cartaforno. Per aiutarmi a livellarla, l'ho stesa  fra due bacchette alte 1,5 – 2 cm di spessore.
 Con un coppapasta da 7.5 cm formate i dischi delle bombe poi coprite bene e fate lievitare 8-9 ore.
Aiutatevi a prendere le bombe con una spatola (le ho messe a friggere con tutta la loro cartaforno, tagliandola tutta intorno ad ogni pezzo) e, maneggiandole il meno possibile, friggerle in abbondante olio di arachide (a 180°C). Quando le vedrete diventare dorate, giratele.
Infine, fatele freddare e riempitele di crema!!
So cosa sognerete stanotte!!!! :)